MENÚ LITERARIO EN CASA DE TRILLO
ESCAPADA DUN OU DOUS DÍAS
Non será motivo de moitas disputas, paréceme a min, afirmar que os galegos estamos entre os pobos que máis tempo e ansias gastamos en falar da comida. Todo o que rodea o feito de comer convertémolo nun relato para ser compartido con outros.
Prólogo de Xosé Cermeño ao libro Novas receitas da cociña de Larpeiros,
de Benigno Campos
MODALIDADES:
UNHA NOITE
Inclúe un menú por persoa, aloxamento e almorzo.
Prezos:
110 ? - 2 persoas.
70 ? - 1 persoa.
DÚAS NOITES
Inclúe dous menús por persoa, aloxamento e almorzo.
Prezos:
190 ?- 2 persoas
130 ?- 1 persoa
FAMILIAR 1 NENO
Inclúe dous menús por cada adulto e dous menús infantís por cada neno, aloxamento en habitación doble con cama supletoria e almorzos.
Prezo: 250? - 2 adultos + 1 neno (ata 14 anos).
FAMILIAR 2 NENOS
Inclúe 2 menús por cada adulto, dous menús infantís por cada neno, aloxamento en dúas habitacións dobles e almorzo.
Prezo: 290 ?- 2 adultos + 2 nenos (ata 14 anos).
Todos os prezos inclúen o IVE.
Duración da reserva: Desde o 14 de maio ata o 15 de xullo
INFORMACIÓN E RESERVAS: Nos teléfonos 981727778 e 607794818, no correo info@casadetrillo.com, ou a través da web www.casadetrillo.com.
Menú literario en Casa de Trillo
Saboreando as nosas letras
Maio, 2013
Non será motivo de moitas disputas, paréceme a min, afirmar que os galegos estamos entre os pobos que máis tempo e ansias gastamos en falar da comida. Todo o que rodea o feito de comer convertémolo nun relato para ser compartido con outros.
Prologo de Xosé Cermeño ao libro Novas receitas da cociña de Larpeiros,
de Benigno Campos
Empezamos o día cun bo almorzo
É servido na mesa, á antigua usanza. Está composto por preparacións da casa e produtos de calidade. Non faltan o zume, froita de tempada, aceite de oliva virxe, mel, pan, queixos, mantenga, marmelos, doces e fiambres. Segundo o capricho da cociñeira pode haber unha exquisita tortilla co ovos da aldea, unhas chulas de pan, touciño de porco celta, orellas ou filloas. E todo ben mollado cun café, unha infusión ou tamén un chocolate.
San Martín de Ozón es terruño sin ninguna identidad, sujeto en jurisdicción temporal a la Orden de San Benito, donde el vicario benedictino muy benigno me llenó la cantimplora de buen vino y me dio un gran pan de pueblo con medio trozo de queso. Me quería dar también un chocolate; mi compañero lo bebió y yo lo rechacé para decir misa en Muxía, en la iglesia de Nuestra Señora de la Barca, que distaba tres leguas de aquí.
Cartas desde el Fin del Mundo
Gian Lorenzo Buonafede Vanti
Despois da longa xornada, unha boa cea
Entrantes
Tostas de queixo e outros bocados da Costa da Morte
Primeiro das tostas déitase unha capa, e enriga d?ela, outra d?aquelas rodaxas
Poema de Salvador Golpe en La Cocina Práctica de Picadillo
Primeiros platos
Ensalada templada con froitos de tempada
Vieiras coa receita da casa
Todolos cociñeiros mundiais están de acordo nunha cousa, non nun estilo pois cada quen pode ter a súa propia escola, coinciden nunha idea xeral: facer cociña de mercado.
Verbas de Pepe Iglesias no Recetario estacional da cociña galega
Segundos platos
Caldeirada de peixes da Costa da Morte
Porco celta ou ternera ao forno en ola de barro
Asimismo me comí una gran cantidad de carpas, ricas y grandes. Al final, para sellar el estómago, pan tostado con una taza de vino u un panel de miel encima, que es muy bueno para el estómago.
Falando de Cee en Viaje a Santiago de Compostela
de Giacomo Antonio Naia (1717-1719).
De Carmen Pugliese
O asado podía ser de dúas formas, espetado, cociñando a carne sen graxa engadida, ou asado nun forno, con materiais graxos.
A Galicia Castrexa
De Javier Rodríguez Corral
Sobremesas
Filloas larpeiras e outros doces da terra
Nuestras filloas creo que son cosa muy antigua en la cocina gallega, e hice hace tiempo una inquisición en varias aldeas de diversas comarcas del país, sacando la conclusión de que si no hay tantas variantes como en Bretaña de Francia, hay muchas más de las que se sospecha, y alguna variación de gran calidad.
Prólogo de Álvaro Cunqueiro ao libro Cocina Gallega
ACTIVIDADES
Propoñemos percorrer pola localidade de Muxía a Ruta Abentina, adicada ao poeta local Gonzalo López Abente (www.lopezabente.org), así como visitar a casa na que parou Rosalía de Castro durante a súa estancia na vila da Barca.