Tiempo de preparación: 2 horas
Dificultad: Media.
Ingredientes
(para ocho personas)
· 1 lata de bonito (500 g)
· 2 huevos cocidos
· 3 cebollas medianas
· 4 dientes de ajo
· 1 cucharada de perejil
· 1 1/2 de aceite
MASA:
· 600 g de harina de trigo
· 1 vaso de aceite
· 1 vaso de agua templada
· 1 vaso de leche
· 1 sobre de levadura
· 1 huevo
· sal
Preparación
Picamos las cebollas, muy menudas y las ponemos a freír en aceite caliente. Una vez pochadas, agregamos perejil y ajo (picadito). Cuando se termine de hacer esto añadimos el bonito deshecho. Y removemos para que quede el relleno homogéneo.
Se espolvorea de harina la empanadera y se pone una capa de masa. Se añade el relleno anterior, bien extendido, los huevos cocidos en rodajas finas o espolvoreando, y se cubre con la otra capa de masa. Se preparan los bordes con un tenedor, cubriendo la capa superior con la inferior. Se puede adornar con trocitos de masa.
Antes de meterla en el horno se pincela con huevo batido (para que quede brillante y dorada)
MASA:
Se coloca la harina en una superficie. En el medio se hace un agujero en el que se echan el aceite, la leche, la levadura deshecha en el agua templada con sal y el huevo. Se empieza amasando en el centro y se va añadiendo la harina de los bordes hasta conseguir una masa homogénea y consistente. Cuando esté preparada se divide en dos montones (uno para cada capa).